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Propiedades y Beneficios del Colágeno

Propiedades y beneficios del colágeno

1. Propiedades del colágeno

Durante largos años, las propiedades de esta proteína han sido objeto de sesudas investigaciones de las que han conseguido extractarse importantes conclusiones, la mayoría favorables hacia su grado de bondad sobre el funcionamiento de diversas partes del cuerpo humano. Precisamente con la inercia de los más recientes estudios y sus concluyentes resultados se ha producido una profusión de productos que han copado el mercado de la dietética a base de mezclas de colágeno de origen marino especialmente con ácido hialurónico, magnesio y vitamina C.

Si nos adentramos en aspectos bioquímicos, diremos que la unidad estructural de la molécula de colágeno es el tropocolágeno, una proteína integrada por tres cadenas, dos de ellas clónicas, las alfa1, y una tercera ligeramente diferente, la alfa2. Todas ellas quedan interrelacionadas mediante puentes de hidrógeno que salen de los restos del aminoácido glicina y de las cadenas laterales de la hidroxiprolina. El resultado es una triple hélice que da al colágeno su singular configuración.