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Fuentes de Colágeno

Fuentes colágeno

Hay que dejar claro que el colágeno es una proteína estrictamente vinculada al reino animal, independientemente del origen terrestre o marino. Por tanto, el vulgarmente llamado “colágeno vegetal” no existe en la naturaleza, dada la incompatibilidad funcional de esta proteína con los organismos vegetales, carentes de movilidad. Tal errónea denominación ha sido adjudicada a ciertos polisacáridos de origen vegetal como el agar-agar, la goma de guar, el carragenato o el material gelatinoso de típico de la planta del aloe vera, a los que en un ejercicio hiperbólico del marketing se les ha asociado a un término que debe quedar reservado en exclusividad a los organismos animales.

Esos compuestos que, como decimos, se denominan errónea o deliberadamente colágeno vegetal o también fitocolágeno, no actúan de forma tan completa como el colágeno real. Existe una proteína vegetal, la extensina, que también contiene hidroxiprolina entre sus aminoácidos de estructura, pero a pesar de ello su actuación no es comparable a la del colágeno, al que nunca debe sustituir.