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Fuentes de Colágeno

Fuentes colágeno
Fuentes de Colágeno
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Hay que dejar claro que el colágeno es una proteína estrictamente vinculada al reino animal, independientemente del origen terrestre o marino. Por tanto, el vulgarmente llamado “colágeno vegetal” no existe en la naturaleza, dada la incompatibilidad funcional de esta proteína con los organismos vegetales, carentes de movilidad. Tal errónea denominación ha sido adjudicada a ciertos polisacáridos de origen vegetal como el agar-agar, la goma de guar, el carragenato o el material gelatinoso de típico de la planta del aloe vera, a los que en un ejercicio hiperbólico del marketing se les ha asociado a un término que debe quedar reservado en exclusividad a los organismos animales.

Esos compuestos que, como decimos, se denominan errónea o deliberadamente colágeno vegetal o también fitocolágeno, no actúan de forma tan completa como el colágeno real. Existe una proteína vegetal, la extensina, que también contiene hidroxiprolina entre sus aminoácidos de estructura, pero a pesar de ello su actuación no es comparable a la del colágeno, al que nunca debe sustituir.

La eficacia de cualquier producto a base de colágeno destinado a consumirse como complemento alimenticio está en función no de su origen, sino de su contenido en colágeno asimilable. Este grado de biodisponibilidad a su vez depende de la intensidad de la hidrólisis o predigestión a la que haya sido sometido, ya que solo si ha sido suficientemente hidrolizado será posible que logre atravesar la barrera intestinal y alcance todos los tejidos en los que deberá desarrollar su misión.
Productos Colágeno

Dentro de la procedencia de esos complementos alimenticios de colágeno los hay de origen marino y terrestre (bovino, porcino, …). Si nos preguntamos cuál es más asimilable, hay estudios que apuntan al de origen bovino siguiendo el criterio de que su estructura molecular es la más similar a la del colágeno que originariamente sintetiza el organismo humano. Pero en la práctica veremos seguidamente cómo la realidad es algo diferente.

El colágeno de las especies vertebradas superiores se caracteriza por tener una temperatura de desnaturalización más elevada. Pero por otro lado, la molécula de colágeno procedente de las pieles de especies piscícolas es menos abundante en enlaces covalentes que la del colágeno de pieles bovinas o porcinas; este hecho le proporciona una mayor solubilidad, propiedad que tecnológicamente resulta muy favorecedora a la hora de obtener la forma nativa, el gel de colágeno. Y es que la obtención del colágeno a partir de pieles de mamíferos hace necesario someterlas a un agresivo tratamiento químico y/o enzimático, cuya consecuencia inevitable es la degradación de la proteína.

Tipos de Colágeno según su procedencia

Tipos Colágeno

Colágeno bovino

La fuente de la que se extrae el colágeno bovino es la piel de vaca, que es esterilizada, purificada y transformada tecnológicamente en una preparación líquida de uso cosmético cuyo principal mercado está representado por productos destinados al relleno de la piel.

La Food and Drugs Administration de Estados Unidos, un organismo de la Administración norteamericana que en muchas cuestiones relativas a los ámbitos de alimentación y farmacia se considera un referente en Europa, dio el visto bueno al empleo del colágeno bovino en cirugía estética hace tres décadas, al considerarlo de carácter menos invasivo que otras alternativas.

Esta proteína bovina, en concreto, entraña un riesgo sanitario por eventual presencia de priones, unas proteínas potencialmente dañinas cuya modificación de su configuración natural es capaz de convertirlas en agentes infecciosos de enfermedades mortales del sistema nervioso central como la enfermedad de Creutzfeld-Jacob o el kurú. Tal riesgo es inexistente en el caso de los peces, en los que hasta el momento, como en el resto de organismos inferiores, está descartada la presencia de priones.

Podría hablarse de ciertos riesgos adicionales asociados al uso de colágeno bovino, como reacciones alérgicas o trastornos del tejido conectivo, como artritis y lupus eritematoso, que no obstante registran una mínima incidencia entre sus consumidores.

Por otra parte, debe tenerse en cuenta que el colágeno bovino se degrada progresivamente en el cuerpo, por lo que sus efectos no suelen extenderse más allá de un año.

Colágeno porcino

Extraído, de forma análoga al caso anterior, de la piel del cerdo, está especialmente indicado para los tratamientos de reemplazo de colágeno mediante inyección subcutánea para lograr el alisamiento de la piel. En este capítulo alcanza gran relevancia la seguridad sanitaria del ganado, en el cual las autoridades de control oficial aseguran la total ausencia de agentes patógenos mediante un férreo seguimiento de su alimentación, en la que queda completamente proscrita la inclusión de proteínas de subproductos de origen animal en la formulación de los piensos. Todas las explotaciones porcinas son monitorizadas con vistas a garantizar la completa trazabilidad y sometidos a un control veterinario exhaustivo todos los movimientos de entrada de nuevos animales, a los que se les exige un estatus sanitario igual o superior que el de la explotación de destino.

Colágeno marino

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El colágeno marino, contrariamente a lo consolidado por ciertas leyendas urbanas, no procede de algas sino de las espinas y la piel de los peces. Su valor biológico y su biodisponibilidad son equiparables a los de origen terrestre, pero a diferencia de estos, el colágeno marino se consume como complemento alimenticio o en presentaciones de uso tópico, nunca en forma inyectable.

Funcionalmente tiene una excelente virtud: estimula la producción endógena de colágeno, no limitándose a reemplazar al ausente. En su forma hidrolizada, que es la que debe utilizarse, contribuye a preservar la salud osteoarticular en personas mayores o aquejadas de dolencias de ese tipo, así como a frenar el desencadenamiento de los clásicos procesos degenerativos como la osteoporosis y la osteoartritis. Diversas compañías de cosméticos ya abastecen el mercado de diferentes cremas y comprimidos a base de colágeno marino.

Son muchas las propiedades inherentes al colágeno marino, que sintetizaremos en las que se proyectan sobre los siguientes objetivos:

  • Piel: prolonga su elasticidad y evita la aparición de arrugas, dotando a la piel de mayor capacidad de retención de agua y favoreciendo la regeneración de las células dérmicas.
  • Cabello: los folículos pilosos se ven vigorizados, ganando el cabello en ritmo de crecimiento, calibre y vitalidad.
  • Huesos y uñas: se trata de dos elementos anatómicos tendentes a aumentar su riesgo de quebrarse, pudiendo verse frenada esta tendencia con la ingesta de colágeno marino, que fomenta la síntesis de este material de soporte.
  • Músculos: el colágeno marino contribuye a optimizar la síntesis de creatina, un ácido orgánico indispensable en el transporte de energía hacia el citoplasma de las miofibrillas.

Información ampliada sobre el Colágeno:

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